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En todo el mundo, el consumo de alimentos frescos disminuye mientras aumenta el de ultraprocesados, que contienen poco o nada de alimentos enteros y, a menudo, incluyen aromatizantes, colorantes, emulsionantes y otros aditivos, y son nutricionalmente pobres.

Diversas investigaciones han asociado estos productos con enfermedades graves como la hipertensión, la obesidad, la depresión, la diabetes de tipo 2 y varios tipos de cáncer, que están a menudo relacionadas con la edad y vinculadas al estrés oxidativo, la inflamación y el envejecimiento celular.

Un estudio histórico del Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales de los Estados Unidos realizado en 2019 evaluó la alimentación de dos grupos de participantes con dietas “igualmente agradables” que coincidían en calorías, azúcar, grasa, fibra y macronutrientes. La única diferencia fue que un grupo consumió alimentos ultraprocesados y el otro con alimentos no procesados.

Cada vez son más las investigaciones que relacionan los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) con la obesidad, la diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardíacas. Un estudio de 2022 de la Universidad de Navarra descubrió que los UPF hacen que el cuerpo envejezca más rápido y aumentan el riesgo de mortalidad por todas las causas.

Los alimentos ultraprocesados están asociados al desarrollo de enfermedades metabólicas y, también, al deterioro cognitivo (Gettyimages)Los alimentos ultraprocesados están asociados al desarrollo de enfermedades metabólicas y, también, al deterioro cognitivo (Gettyimages)

Los investigadores de la Universidad de Michigan, EEUU, que crearon un Índice Nutricional de Salud en 2021 descubrieron que cada hot dog o salchicha en sandwich que come una persona le resta unos impactantes 36 minutos a su esperanza de vida saludable.

Los refrescos acortan la vida en 12 minutos, el bacon o tocino en seis minutos y cada hamburguesa doble con queso que se devora recorta algo menos de 9 minutos. La investigación también reveló que incluso una porción de queso consumida puede restar más de un minuto a una vida saludable.

Pero, antes de que te deshagas de tu ración de fin de semana, no todo son malas noticias: el índice también demostró que es posible añadir minutos a nuestra esperanza de vida saludable comiendo mejores alimentos. Por ejemplo, se demostró que cada plátano añade 13 minutos y medio a la vida, al igual que una porción de salmón al horno.

El consumo de alimentos como nueces, legumbres, mariscos, frutas y vegetales sin almidón, por otro lado, tiene efectos positivos en la salud (Getty Images)
El consumo de alimentos como nueces, legumbres, mariscos, frutas y vegetales sin almidón, por otro lado, tiene efectos positivos en la salud (Getty Images)

Llegados a este punto, intuimos que, por supuesto, los hot dogs no deberían ser el pilar de nuestra dieta, pero seguro que comer uno de vez en cuando no hace daño. No, comer un solo perrito caliente no te va a restar necesariamente 36 minutos de vida en tiempo real, pero casi todos los expertos están de acuerdo en que la categoría en la que se encuadran -los UPF- supone una mala noticia para nuestra salud.

Por eso, si lo que se busca es llevar una vida más sana y un poco más larga, he aquí algunos alimentos con los que debemos tener cuidado. Pero no temas, los científicos también revelan cuáles son algunas de las alternativas igual de deliciosas que podemos incorporar a nuestra dieta.

5 alimentos que aceleran el envejecimiento

1. Hot dogs (perros calientes, panchos o salchichas en sandwich)

Una alternativa saludable para reemplazarlos son las hamburguesas vegetarianas caseras (Getty Images)Una alternativa saludable para reemplazarlos son las hamburguesas vegetarianas caseras (Getty Images)

Desgraciadamente, estos ultraprocesados encabezan la lista de los villanos de la dieta del estudio, ya que se dice que cada porción resta 36 minutos a una vida sana.

Una alternativa saludable para reemplazarlos son las hamburguesas vegetarianas caseras. El estudio también demostró que el marisco tiene beneficios para la longevidad, ya que añade cinco minutos a la esperanza de vida saludable por ración, así que podrías considerar cambiar un perrito caliente por pescado o gambas a la barbacoa.

2. Tocino

Un estudio de 2022 de la Universidad de Navarra descubrió que los alimentos ultraprocesados hacen que el cuerpo envejezca más rápido  (Getty Images)Un estudio de 2022 de la Universidad de Navarra descubrió que los alimentos ultraprocesados hacen que el cuerpo envejezca más rápido (Getty Images)

Malas noticias para los amantes del bacon. Las carnes curadas ocuparon el segundo lugar en la lista de alimentos a evitar del estudio, ya que se dice que una porción cuesta 26 minutos de esperanza de vida saludable (si se tiene en cuenta tanto la nutrición como la huella de carbono).

Un estudio de la Universidad de Oxford en 2019 encontró que comer carne roja procesada sólo una vez al día aumenta el riesgo de cáncer de intestino en una quinta parte. Para reemplazarlo, juegan un rol importante estos alimentos basados en plantas: los hongos porcini o shiitake suavemente fritos pueden ser una alternativa de tocino sorprendentemente carnosa.

3. Hamburguesas con queso

Las hamburguesa de carne vacuna o de cerdo pueden reemplazarse por medallones de pescado o vegetarianos (Getty Images)Las hamburguesa de carne vacuna o de cerdo pueden reemplazarse por medallones de pescado o vegetarianos (Getty Images)

No es de extrañar que las investigaciones demuestren que las hamburguesas con queso no son buenas para la salud. De hecho, cada hamburguesa doble con queso cuesta 8,8 minutos de esperanza de vida saludable.

La buena noticia es que los cambios dietéticos pequeños y sostenibles pueden tener un gran impacto tanto en la salud individual como en el medio ambiente, así que, si sos un consumidor de carne, considerá la posibilidad de sustituir sólo una pequeña proporción de tus calorías diarias por pescado, frutos secos, frutas y verduras.

El salmón obtuvo una alta puntuación en cuanto a longevidad, ya que cada porción añade 13,5 minutos a la vida, pero los investigadores señalaron que no tiene la misma puntuación en cuanto al impacto medioambiental.

4. Refrescos

Nadie quiere que le digan que cambie su lata de refresco por un té verde, pero dados sus manifiestos beneficios para la salud, vale la pena considerarlo (Getty Images)Nadie quiere que le digan que cambie su lata de refresco por un té verde, pero dados sus manifiestos beneficios para la salud, vale la pena considerarlo (Getty Images)

Sorpresa, los refrescos tampoco son buenos para la salud. Además de restar 12,4 años a una vida sana, según el estudio de la Universidad de Michigan, otras investigaciones relacionaron su consumo excesivo con un mayor riesgo de cáncer de intestino, diabetes de tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Nadie quiere que le digan que cambie su lata de refresco por un té verde, pero dados sus manifiestos beneficios para la salud (es rico en polifenoles, que protegen contra las enfermedades del corazón), vale la pena considerarlo.

Otro estudio reveló que el viejo té del desayuno inglés puede reducir el riesgo de demencia a la mitad, así que a dejar la lata y poner la tetera.

5. Snacks y panes envasados

El consumo de frutos secos como tentempié tiene beneficios bien documentados para la salud, desde la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la obesidad hasta el fomento de una función cognitiva saludable (Getty Images)

El Índice Nutricional de la Salud de la Universidad de Michigan relaciona los productos dulces de panadería y el pan rápido y productos de panadería con modestas reducciones en la esperanza de vida saludable, y una ración de frutos secos con un aumento sustancial de 26 minutos, por lo que este cambio debería ser una obviedad.

El consumo de frutos secos como tentempié tiene beneficios bien documentados para la salud, desde la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la obesidad hasta el fomento de una función cognitiva saludable.

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Curiosidades

Revelan el método para calmar el llanto de un bebé y hacer que se duerma

La noticia más esperada por padres y madres primerizos. Aquí está la clave. Pasen y lean.

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Revelan el método para calmar el llanto de un bebé y hacer que se duerma

Todo el que tenga hijos lo ha vivido: es de noche y el bebé, en vez de dormir, no para de llorar. Es agotador y estresante. Pero ahora un equipo de científicos japoneses ha descubierto una estrategia para calmar al bebé y parece que funciona.

Según un estudio realizado por investigadores del RIKEN Center for Brain Science de Japón, la mejor manera de calmarlos es tomarlos en brazos y caminar con ellos durante cinco minutos. La estrategia, basada en la evidencia, se publicó en la revista Current Biology.

«Muchos padres sufren por el llanto nocturno de los bebés. Es un problema muy importante, sobre todo para los padres inexpertos, que produce mucho estrés e incluso, en un pequeño número de casos, puede conducir al maltrato del bebé», explica el autor principal del trabajo, Kumi Kuroda, del Centro RIKEN.

Para hacer la investigación, el equipo estudió la reacción de los mamíferos altriciales -aquellos cuyas crías son inmaduras e incapaces de cuidarse a sí mismas- como ratones, perros, monos y humanos.

Observaron que cuando estos animales levantan a sus crías y empiezan a caminar, los cuerpos de sus crías tienden se relajan, se vuelven dóciles y su ritmo cardíaco se ralentiza.

El equipo comparó este método de relajación con otros popularmente utilizados como sostener al bebé sin moverse o acunarle en los brazos. Así, analizaron la reacción de 21 lactantes en cuatro situaciones: en brazos de su madre caminando, sentados en un carrito y tumbados en un capazo o en una cuna mecedora.

El equipo descubrió que cuando la madre caminaba mientras llevaba al bebé, los que lloraban se calmaban y su ritmo cardíaco disminuía en 30 segundos. Un efecto calmante similar se producía cuando se colocaba a los bebés en una cuna mecedora, pero no cuando la madre sostenía al bebé sentado o lo colocaba en una cuna inmóvil.

Los investigadores vieron que sostener al bebé por sí solo no era suficiente para calmarlo y reducir su angustia, y también comprobaron que el movimiento tiene efectos calmantes sobre él. El efecto era más eficaz era llevar al bebé en brazos y caminar durante cinco minutos. Pasado ese tiempo todos los bebés del estudio habían dejado de llorar y casi la mitad se había dormido.

Pero cuando las madres intentaron acostar a los bebés poco tiempo después de quedarse dormidos, más de un tercio de los niños se despertó a los 20 segundos.

El equipo descubrió que mientras están pegados a la madre, los cuerpos de los bebés producen unas respuestas fisiológicas -incluidos cambios en el ritmo cardíaco- que se paran en el mismo momento en que se separan de su madre.

Tras distintas pruebas, comprobaron que si después de dormiles, las madres esperaban unos minutos antes de acostarle, era menos probable que se despertaran durante el proceso.

«Incluso como madre de cuatro hijos, me sorprendió mucho ver el resultado. Pensaba que el hecho de que los bebés se despertaran al tumbarles estaba relacionado con la forma en que se les ponía en la cama, como la postura, o la suavidad del movimiento», dice Kuroda.

Aunque en el experimento sólo participaron madres, Kuroda espera que los efectos sean probablemente similares en cualquier cuidador.

Basándose en estos hallazgos, el equipo propone un método para calmar y promover el sueño en los bebés que lloran: sostenerlos y caminar con ellos cinco minutos, y después, sentarse y sostener al bebé entre cinco y ocho minutos más antes de acostarlos.

Este método, a diferencia de otros enfoques populares como dejar que los bebés lloren hasta quedarse dormidos, proporciona una solución inmediata para el llanto de los bebés.

«La mayoría de padres somos intuitivos o escuchamos los consejos de otras personas sobre la crianza de nuestros hijos pero necesitamos la ciencia para entender sus comportamientos porque son mucho más complejos y diversos de lo que pensamos», concluye.

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Curiosidades

Qué ves: el test viral que revela si sos una persona responsable

Lo primero que veas en este test viral revelará aspectos de tu personalidad que quizás no conocías.

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Qué ves: el test viral que revela si sos una persona responsable
Un test de personalidad te hará conocer algunas características interesantes sobre tu forma de ser. El único requisito es que debes ser muy sincero con tu respuesta ¿Estás preparado para el desafío visual?

Mirá la una ilustración y señalar lo primero que se identifica. En este caso, tendrás que elegir entre una casa y unos perros.

Los test de personalidad se usan comúnmente en el área de la psicología clínica. Estas pruebas son herramientas que permiten evaluar rasgos psicológicos y de comportamientos de un individuo en específico con el objetivo de identificar la forma habitual de reacción frente a determinadas circunstancias.

Perros

Si lo primero que viste fue unos perros, podrías ser una persona que se caracteriza por su responsabilidad. Ténes metas claras y corres tras ellas cueste lo que cueste.

Los tropezones no son caídas y te ayudan a levantarte con más fuerza para concretar tus objetivos. Nunca harías algo para perjudicar a quien más amas y jamás tomas una decisión de manera apresurada. Te gusta atender a quienes te rodean e incluso, en varias oportunidades, has elegido sacrificar tu propia felicidad por ver feliz a otro.

Casa

Si lo primero que viste fue una casa, podrías ser una persona muy generosa. Sos una persona alegre y extrovertida.

Los demás te ven como un referente a seguir y admiran la forma con la que encaras la vida.

No le temes al qué dirán y te caracterizas por ser auténtico. Eres humilde con lo que posees y no alardeas tus conocimientos. No te gusta prejuzgar a la gente y sueles perdonar con mucha facilidad. Rara vez pasas desapercibido.

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“Señor de las golosinas”: miles de envoltorios intactos guardados hace más de 30 años

Claudio Mañas empezó con su colección cuando a los 10 años, hoy tiene 45, con un chocolate que le regaló su abuelo. Desde ese momento no paró hasta convertirse en el mayor coleccionista de dulces de Argentina. Sus golosinas preferidas y las sorpresas de los chocolatines Jack que nunca abrió

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“Señor de las golosinas”: miles de envoltorios intactos guardados hace más de 30 años

La casa de Claudio “Chicle” Mañas en Lanús tiene toda una planta dedicada a su colección de golosinas de la década del 80 y 90. Entrar en ese espacio es un viaje en el túnel del tiempo para los que vivieron su infancia en esos años. El coleccionista tiene unos 17.000 objetos, entre envoltorios de dulces, pero también botellas intactas de aquella época, galletitas y hasta dos freezers con artículos preservados de hace 30 años.

En diálogo con Infobae, “Chicle”, así lo conocen todos, explica que su metejón por los packagings de golosinas arrancó a los 10 años. “Ya en ese momento me guardaba los papelitos de los chocolates en lo que fue la primera etapa de mi colección”.

En busca de los incunables

Hay un producto que Mañas tiene, pero que decide que no lo va a mostrar hasta que salga su libro con la historia de las golosinas. “Es la oblea Newchoc con stickers de famosos que brillaban en la oscuridad –se entusiasma “Chicle”-. Me la compró mi abuelo en Lanús cuando yo era chico y desde ese momento no pude parar de juntar”.

El coleccionista tiene todo un piso de su casa dedicado a su colección de 17 mil objetos (@dulcesochentas)El coleccionista tiene todo un piso de su casa dedicado a su colección de 17 mil objetos (@dulcesochentas)

Los envoltorios de esta oblea fantasma, no existe ninguna referencia en Internet sobre la golosina, es el tesoro más preciado de Claudio y muy envidiado por otros coleccionistas que intentan revivir las décadas del 80 y 90. “Me la pidieron varios grupos de nostálgicos de los 80, pero no la largo”, se ríe Mañas entre dientes.

Otro de los orgullos del coleccionista de la nostalgia es la cantidad de tapas de la margarina Doriana que venía con figuras de superhéroes de Marvel. “Son unos 100 artículos que incluyen otros de mis tesoros que son las imágenes dedicadas al Mundial de Italia 90, que no muchos tienen tampoco. Además, los pastilleros ”.

De todo, como en botica

En los estantes del refugio de Mañas en Lanús hay de todo. Paquetes de galletitas Chocolinas intacto, botellas de chocolatada Cindor sin abrir, de la mítica gaseosa Taab y vasos de promociones con los personajes de Brigada A. La colección parece interminable e incluye otro de los incunables que Mañas atesora con mucho cariño. “Los chicles del personaje goma goma – recuerda Claudio con emoción-. Fue un personaje que tuvo un éxito fugaz pero impresionante. Y en ese momento, a comienzo de la década del 80, se hicieron todo tipo de productos con la imagen de esa especie de serpiente con ojos saltones”.

Uno de los últimos agregados a su colección fue el papel envoltorio de una bananita bañada en chocolate llamada Maguila, el gorila. “Yo le diseño la cartelería a Billiken y una tarde en la fábrica lo vi tirado en un galpón y me emocioné”.

Claudio Mañas, con un saco hecho de envoltorios de golosinas de su colección (@dulcesochentas)Claudio Mañas, con un saco hecho de envoltorios de golosinas de su colección (@dulcesochentas)

En aquella época la competencia de las golosinas se daba asociando personajes famosos a los productos. Y Mañas conserva muchas de esas colecciones. Una de sus favoritas son los chocolatines Jack, que traían un muñequito sorpresa en una especie cuna dulce. “Tengo uno cerrado intacto que es de 1984. La verdad que nunca se me dio por abrirlo, a veces lo palpo y trato de adivinar que trae. Creo que es un superhéroe de Marvel, porque ese año promocionaron esa colección”.

Otro de las marcas inéditas que fueron como estrellas fugaces de los kioskos son los chocolates Popsy de Águila. Mañas cuenta con muchas de las figuras que eran el molde para las golosinas. Había desde animales hasta imágenes de monstruos. “También tengo los álbumes que se usaban para pegar los dibujos”, se entusiasma “Chicle” Mañas.

A la caza de reliquias

Claudio está todo el tiempo a la expectativa de encontrar nuevos elementos para su colección. “Estoy todo el tiempo pendiente de Mercado Libre, páginas de Facebook y otros sitios de coleccionistas -cuenta Mañas-. Pero, los objetos más raros y sorprendentes los encuentro en las ferias del conurbano de los fines de semana”.

Una de las estanterías de la colección de Claudio Mañas cargada de pura nostalgia (@dulcesochentas)Una de las estanterías de la colección de Claudio Mañas cargada de pura nostalgia (@dulcesochentas)

La mejor compañera de aventuras de “Chicle”, es su hija Olivia, de 13 años. “Hace unos 3 años, volvíamos en auto de cenar y mi hija empieza a gritar -recuerda Mañas-. Primero me asusté, pero enseguida me dí cuenta que me estaba avisando por un contenedor de basura lleno de reliquias”.

El coleccionista frenó de golpe su auto y con Olivia se tiraron de cabeza en el contenedor para buscar nuevos tesoros. “Fue una gran emoción porque encontramos el envoltorio intacto del pastillero Pelotín. Nos abrazamos con mi hija y nos pusimos a saltar como locos entre todos los papeles del contenedor”.

Desde su casa en Lanús, entre miles de envoltorios y golosinas intactas que preserva intacta como si estuvieran en un viejo kiosco de barrio del siglo pasado, Mañas asegura que tiene la colección completa de todos los dulces que se vendieron en Argentina en las décadas de los 80 y 90. Así, mientras acaricia sus objetos y le sacude el polvo a diario, “Chicle” ya piensa en las ferias que visitará el fin de semana para buscar nuevos tesoros que lo sorprendan.

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